Das Handbuch für den Wellness-Profi: „SPA 2010: Der Wellnessmarkt im Überblick“

„Top hotel“ veröffentlicht Standardwerk über Wellness-Hotellerie

(Landsberg am Lech, 17. November 2009) Endlich gibt es ein Fachbuch für die Wellness- und Spa-Branche mit aktuellem Insider-Wissen! Zusammen mit dem Deutschen Wellness Verband hat Top hotel, die renommierte Fachzeitschrift für das Hotelmanagement, das Handbuch „SPA 2010“ veröffentlicht – eine verlässliche Quelle mit neuen Zahlen, Daten, Fakten und Analysen.

Experten der Branche lassen den Leser an ihrem Profi-Wissen teilhaben. Zahlreiche Ideen und Inspirationen stecken in diesem kompakten Handbuch, aber auch fachliches Know-How, das sich umgehend erfolgreich in der Praxis umsetzen lässt. Ob Architekt oder Designer, Investor oder Betreiber, Hotelier oder Spa-Manager, Berater oder Projektentwickler, Lieferant oder Hersteller – dieses Buch wird seinen festen Platz als Arbeitshandbuch und wichtiges Nachschlagewerk finden.

Die steigende Nachfrage nach Spa- und Wellnessangeboten hat im Laufe der letzten zehn Jahre oft zu unwirtschaftlichen Investitionen geführt. Gäste sind erfahrener und kritischer geworden und sie geben ihr Geld vorsichtiger aus. Sie hinterfragen die Wirksamkeit von Spabehandlungen und suchen mehr als das kurzfristige Wohlgefühl. Erstaunlicher Weise gab es aber bisher kaum ernst zu nehmende und gleichzeitig aktuelle Fachliteratur für Wellness-Profis und solche, die es werden wollen.

Der Deutsche Wellness Verband (DWV) wurde bei der Realisierung des Fachbuchs „SPA 2010“ vom Top hotel-Redaktionsteam in großem Umfang einbezogen. Die Publikation markiert einen weiteren Meilenstein der 26-jährigen Geschichte der Fachzeitschrift Top hotel, die sich als einer der führenden Kommunikationsdienst­leister für die gastliche Branche versteht.

SPA 2010: Der Wellnessmarkt im Überblick

SPA 2010
Herausgeber: Top hotel, Freizeit-Verlag Landsberg
Mitherausgeber: Deutscher Wellness Verband (DWV)
176 Seiten, zahlreiche Abbildungen, Grafiken und Tabellen.
49,00 EUR, zu bestellen über bei:
FREIZEIT-VERLAG LANDSBERG GMBH, Tel. 08191-947160, Fax 08191-9471666, verlag@tophotel.de

Die besten Produkte für die Hotellerie

Die Gewinner des TOP HOTEL STAR AWARD 2009 stehen fest: Deutschlands meistabonnierte Hotelfachzeitschrift zeichnete am 9. November 2009 die besten Produkte für die Hotellerie in sechs Kategorien aus. Die Preisverleihung fand im Rahmen der Fachmesse GÄSTE 2009 in Leipzig statt.

Mit dem TOP HOTEL STAR AWARD rief das renommierte Branchenmagazin aus dem Landsberger FREIZEIT-VERLAG einen Preis ins Leben, der die herausragenden Leistungen der Hotelzulieferindustrie würdigt. »Bei der Bewertung eines Hotelaufenthaltes aus Sicht des Gastes werden in erster Linie die Freundlichkeit und Servicebereitschaft der Mitarbeiter in den Vordergrund gestellt. Die Hardware, Ausstattung und Geräte, bleiben häufig unbemerkt bzw. werden als selbstverständlich vorausgesetzt«, erläutert Tophotel-Chefredakteur Thomas Karsch.

96 Unternehmen reichten in diesem Jahr ihre Produktbewerbung ein, um für eine der sechs Kategorien (Design, Innovation, Konzept, Nachhaltigkeit, Technologie, Wirtschaftlichkeit) nominiert zu werden. Lediglich drei Produkte pro Kategorie erreichten das Finale und wurden in der September-Ausgabe von Tophotel vorgestellt. Die Leserinnen und Leser hatten bis 9. Oktober die Möglichkeit, für ihre Favoriten abzustimmen. Das Leservoting entschied schließlich über GOLD, SILBER oder BRONZE. Insgesamt haben 3458 Personen abgestimmt – eine deutliche Steigerung im Vergleich zu 2008.

Die Bekanntgabe des Votingresultats fand am 9. November im Rahmen der GÄSTE 2009 in Leipzig statt. Neben Vertretern der nominierten Produkte verfolgten auch zahlreiche Messebesucher die Preisverleihung, die von Thomas Karsch (Geschäftsführer der Freizeit-Verlag Landsberg GmbH und Chefredakteur der Zeitschrift Top hotel) und Martin Frey (Anzeigen- und Marketingleiter Top hotel) moderiert wurde.

Das Ergebnis 2009:
(Kategorie / Produkt / Firma)

DESIGN
Hotel-Max. / Wanzl Metallwarenfabrik / Gold
Elevation / SCA Hygiene Products / Silber
Xounts Professional / Xounts GmbH / Bronze

INNOVATION
HRS mobile / Hotel Reservation Service / Gold
Slimline Buffet Cube / HS Bankett Burgess /Silber
Gastro-Trend-Tour / Grimm Consulting / Bronze

KONZEPT
Omas Landkuchen / Nestlé Schöller / Gold
Manss Feinkost / Konzept & Feinkostkontor / Silber
iSystem / Dr.Schnell / Silber

NACHHALTIGKEIT
Proeco2nergy / Proenergy Contracting / Gold
TAO / Kahla/Thüringen Porzellan / Silber
Bio-Nature / Mühldorfer / Bronze

TECHNOLOGIE
MIKE / Meiko Maschinenbau / Gold
Hotelserv / HSD Consult / Silber
Hansdampf compact / MKN Maschinenfabrik / Bronze

WIRTSCHAFTLICHKEIT
Hotelnet-EM / KraftCom / Gold
Klafs Touchcontrol / Klafs / Silber
Scheuersaugmaschine / Kärcher  / Bronze

„Top hotel“ ist die renommierte Fachzeitschrift für das Hotelmanagement in Deutschland. Das Magazin erscheint zehn Mal im Jahr im Freizeit-Verlag Landsberg, einem Unternehmen der LPV Lebensmittel Praxis Verlag Neuwied GmbH. In diesem Verbund erscheinen u.a. auch „Die KÜCHE“, „Catering inside“, „Convenience Shop“ und „Lebensmittel Praxis“.

Ein gutes Bild sagt mehr als tausend Werbebriefe

Hotelfotografin Stefanie Friedrich inszeniert arcona Hotel Schloss Teschow neu

Der Einsatz hat sich gelohnt: Schloss Teschow, das Spitzenhotel der arcona-Gruppe nahe Rostock, erstrahlt in neuem Glanz – jetzt auch auf Fotos. Das 120-Zimmer-Hotel wurde von der bekannten Münchner Hotelfotografin Stefanie Friedrich (www.photodesignfriedrich.de) neu inszeniert.“Wir haben eine klare Bildsprache eingeführt, die die rund zehn Jahre alte Optik in der Außendarstellung gekonnt ablöst“, berichtet Christiane Winter-Thumann, Director of Marketing & PR der arcona Management GmbH. Das Fotoshooting mit Models umfasste alle Gästezimmer, Restaurant und Bar, Wellnessbereich, Golfanlage und andere Hotelbereiche.

Schloss Teschow nahe Rostock – Fotos: Stefanie Friedrich

„Ziel war es, über die neue Fotodarstellung unsere weithin bekannten Stärken in Golf, einer einzigartigen landschaftlichen Umgebung und der Erholung auszudrücken“, so Frau Winter-Thumann. So drücken die perfekten Nachtaufnahmen und die bestens gelungenen Ansichten der anmutenden Sonnenuntergänge am besten den „Wert der Entschleunigung“ auf Schloss Teschow aus. Das Hotelversprechen, hier werde man innerhalb von nur „48 Stunden ein neuer Mensch“, überzeugt bereits vom ersten Blick an.

Die Investition in Profifotos ist absolut gerechtfertigt, sagt die Marketingexpertin. Der Einsatz der Fotos sei vielfältig und langlebig. Der Kosten-Nutzen-Effekt zahle sich binnen kürzester Zeit aus. So erwartet Christiane Winter-Thumann für Schloss Teschow nach einer hervorragenden Sommersaison auch eine gute Entwicklung in Herbst und Winter – auch dank der neuen Hoteldarstellung in Printmaterialien und im Internet.

Schloss Teschow nahe Rostock – Foto: Stefanie Friedrich

„Das haben wir mit Stefanie Friedrich gut gemacht“, sagt sie selbstsicher. Die empfohlene Hotelfotografin erfüllte die anspruchsvolle Aufgabe, die gesamte Breite der Emotionen, die beim Anblick von Schloss Teschow frei gesetzt werden, festzuhalten, mit Bravour.

Golf- & Wellnesshotel Schloss Teschow
Gutshofallee 1
17166 Teschow
Tel. 03996 – 140-0
www.schloss-teschow.de

Das Budget für ein Hotel-Fotoshooting beginnt bei 1.000 Euro/Tag. Aus hunderten Fotos werden schließlich 30 bis 50 Motive herausgesucht, die vom Hotel fünf Jahre lang uneingeschränkt genutzt werden. Zudem bietet Stefanie Friedrich gemeinsam mit Grafikpartnern die Erstellung von Hotelprospekten an.

Stefanie Friedrich ist Diplom-Fotografin mit eigenem Studio in München und hat sich u.a. auf Hotellerie und Tourismus spezialisiert. Zu ihren Kunden zählen mittelständische Betriebe wie z.B. Choice Hotels Europe, Minotel Hotels, Berghotel Zirm in Olang/Südtirol, Euro Hotels, Alfons Schuhbeck und viele andere. Als Diplom-Marketingwirtin bietet sie zusätzlich viele Jahre Erfahrung in Marketing- und Verkaufsprojekten.

„Top hotel“: RTL-Hotelinspektor Heinz Horrmann sucht wieder Hotels

Neue Staffel der Live-Doku in Vorbereitung – Weitere Hotels können sich bewerben

(Köln, 06. August 2009)
Die RTL-Live-Doku „Der Hotelinspektor“ mit Heinz Horrmann soll fortgeführt werden. Nun sucht die Produktionsgesellschaft Granada neue Hotels, die sich vom „angesehensten Hotelkritiker der Welt“ (CNN über Horrmann) beraten werden – vor laufender Kamera. Die Sichtung erster Hotelbewerbungen beginne am 10. August, berichtet die Fachzeitschrift „Top hotel“ in ihrer Onlineausgabe. Die TV-Dokumentation war im April und Mai erstmals in Deutschland ausgestrahlt worden und erzielte – nach einem verhaltenen Start – schließlich sehr gute Einschaltquoten von 17%.

Hotelinspektor Heinz Horrmann sucht neue Hotels für die Fortführung der RTL-Live-Doku

„Viele Hoteliers würden ihren Gästen gerne mehr Komfort bieten, wissen aber nicht wie“, notiert Mathias Zellin, Fernsehredakteur bei der Produktionsgesellschaft Granada. „ Heinz Horrmann weiß da Rat, als Autor von 26 Hotel- und Genussbüchern schafft er als Hotelinspektor Abhilfe.“ In der Sendung steht er dem Hotel sowie dem Personal mit Rat und Tat zur Seite. In seiner unnachahmlichen Art deckt er kritisch Missstände auf und versucht mit den Betreibern Wege aus der Krise zu finden.

In der ersten Staffel konnte er bereits acht privat geführten Hotels helfen, ihre Probleme zu analysieren und mit neuen Ideen und frischem Schwung Zukunftsperspektiven schaffen. Es gelang ihm, einen Familienbetrieb einen wichtigen Vertrag mit einem Reiseveranstalter zuzuschanzen. Und einem inhabergeführten Haus an der Nordsee verhalf er zu Rekordnachfragen auf der Hotel-Website.

Dies und andere positive Nachwirkungen ließen auch Kritiker verstummen, die das eigenwillige Fernsehformat, die Auswahl der Hotels und die markigen Sprüche von Heinz Horrmann aufs Korn nahmen. Sein Fazit nach den ersten Sendungen lautete: Die Zustimmungen überwogen eindeutig die kritischen Zuschriften. Horrmann ist gleichzeitig als Mitglied der Jury im Dauerbrenner „Kocharena“ bei Vox präsent. Dort gilt er als feinsinniger und scharfzüngiger Kritiker von Spitzenköchen, die gegen Kochlaien antreten müssen. Es kam schon vor, dass Sternekoch Johann Lafer zu Boden ging – aus Erleichterung über das sehnlichst erwartete Urteil von Gourmetzensor Horrmann.

Nun sucht der „RTL-Hotelinspektor“ wieder Hotels, die Unterstützung benötigen. Gemeinsam mit den Betreibern macht sich der Hotelexperte auf die Suche nach den wunden Punkten, um diese dann mit der Hilfe des gesamten Teams zu beseitigen. Gesucht werden Hoteliers aus Leidenschaft, Existenzgründer, genauso wie Quereinsteiger, die einen Hotelbetrieb haben und diesen verbessern wollen. Wichtige Voraussetzungen sind Motivation, eigenes Engagement und Mithilfe, denn auch hier gilt „Gemeinsam sind wir stark!“ Eine erste Bewerbung kann per eMail (hotelinspektor@rtl.de) gesendet werden.

„Top hotel“ ist die renommierte Fachzeitschrift für das Hotelmanagement in Deutschland. Das Magazin erscheint zehn Mal im Jahr im Freizeit-Verlag Landsberg, einem Unternehmen der LPV Lebensmittel Praxis Verlag Neuwied GmbH. In diesem Verbund erscheinen u.a. auch „Die KÜCHE“, „Catering inside“, „Convenience Shop“ und „Lebensmittel Praxis“.

Die neuen Karriereseiten der AHGZ

Mit den neuen, innovativen Karriereseiten „AHGZ Jobs & mehr“ stärkt die Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ) ihre Position als einer der führenden Anbieter für den Stellenmarkt in Gastronomie und Hotellerie – sowohl im Print- als auch im Onlinebereich.

AHGZ Jobs & mehr

Stellenanzeigen gezielt platzieren, potenzielle Arbeitgeber finden und geeignete Bewerber selektieren: Wer einen perfekten Service am Gast bieten will, braucht ein starkes Team von guten Mitarbeitern. Die erste Adresse – sowohl für Job-Suchende als auch für Job-Anbieter – ist seit jeher die Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ).

Stark im Print und effizient im Internet: So präsentiert sich die AHGZ (Verlagsgruppe Deutscher Fachverlag, Frankfurt am Main) ihren Lesern und Usern. Jetzt nutzt die einzige Wochenzeitung der Branche wichtige Synergien der beiden Vertriebswege Online und Print. Der Stellenmarkt wird kompetent erweitert mit wertvollen Zusatzinformationen und Fachthemen rund um Karriere & Co. auf insgesamt 16 Karriereseiten pro Ausgabe. Der Wegweiser reicht von reinen Stellenanzeigen über beispielhafte Erfolgskarrieren bis hin zu Tipps und Wissenswertem rund um Bewerbung und Stellensuche. Jede Woche neu, kompakt, informativ und aufmerksamkeitsstark.

Die Vorteile von „AHGZ Jobs & Mehr“ auf einen Blick: · Karriereseiten als fester redaktioneller Bestandteil der AHGZ · Ausführliche Fachinformationen, Tipps für Bewerbungen, Porträts · Pro Ausgabe ein Schwerpunktthema mit hohem Praxisbezug · „AHGZjobs“ steht ab sofort für den Stellenmarkt Print und Online · Werben ohne Streuverluste in einem attraktiven Fachthemenumfeld

Viel mehr als Stellenangebote und zwar sowohl für Arbeitgeber als auch für Bewerber: Das ist der Anspruch der AHGZ an die neuen Karriereseiten, die beiden Zielgruppen künftig noch mehr wertvolle Zusatzvorteile bringen. Damit lassen sich die Türen für die Traumjobs in Gastronomie, Hotellerie und Touristik künftig noch leichter finden – und gezielter öffnen.

„Top hotel“ erobert den Mittleren Osten

Deutsche Fachzeitschrift für Hotelmanagement nun mit erstem internationalen Ableger

In Dubai, dem trotz internationaler Finanzkrise boomenden Weltzentrum der Fünf-Sterne-Hotellerie, wurde jetzt die 64-seitige, englischsprachige Erstausgabe der 1983 in Landsberg am Lech gegründeten Fachzeitschrift „Top hotel“ präsentiert.

Top hotel Middle East - Cover

Kein Geringerer als der Deutsche Generalkonsul im Emirat Dubai, Johann-Adolf ­Cohausz, war offizieller Gastgeber, als der Landsberger Verleger Wolfgang Schmitz (56) vor rund 200 Repräsentanten der internationalen Spitzenhotellerie und Zulieferindustrie im spektakulären Raffles Hotel Dubai sein neuestes Erfolgsprodukt vorstellte: „Top hotel Middle East“. „Wir sind stolz darauf, dass die weltweit von vielen Deutschen dominierte Hotelszene nun auch in Dubai via Druckerschwärze ihren exponierten Widerhall findet“, sagte der Deutsche Generalkonsul.

Präsentation von TOP HOTEL MIDDLE EAST: Links der Herausgeber Tewe Pannier, Lizenzpartner des Landsberger Freizeit-Verlags; rechts TOP HOTEL-Gründer Wolfgang Schmitz

Das englischsprachige Magazin wird von dem in Dubai ansässigen Verlag DVV Media Middle East in Lizenz herausgegeben und soll zweimonatlich erscheinen. Mit einer Startauflage von 7.000 Exemplaren deckt es die Luxushotellerie im gesamten Mittleren Osten ab – von der arabischen Halbinsel über Iran und Irak bis hin zum Libanon, Syrien, Jordanien, Israel und Ägypten.

Nächstes Ziel des Landsberger Verlegers ist „Top hotel India“. „Hier laufen bereits vielversprechende Verhandlungen“, erklärte Wolfgang Schmitz, der mittelfristig auf jedem Kontinent Lizenznehmer für seine Hotelfachzeitschrift finden will. Deren deutsche Ausgabe wurde 2004 als erste Hotelpublikation weltweit mit dem Five-Star-Diamond-Award der American Academy of Hospitality Sciences in New York ausgezeichnet.

Weitere Infos zu „Top hotel Middle East“ finden Sie unter www.tophotelme.ae

TV-Doku „Der Hotelinspektor“: Heinz Horrmann polarisiert die Hotellerie

Hotel-TV als Branchendebatte: Noch nie hat ein Fernsehformat solche Diskussionen über die Hotellerie aufgeworfen. Heinz Horrmann, der internationale Hotelkritiker und Reisepublizist aus Berlin, steht als „Der Hotelinspektor“ im Zentrum der durchaus emotional geführten Diskussion um Servicestandards, Testkriterien, Branchennutzung und Nestbeschmutzung. Besten Auftrieb für die neue Serie auf RTL, die zuletzt mit knapp 17 Prozent Marktanteil das Topergebnis des Tages einspielte (Folge mit Hotel Les Nations Berlin) gab es mit der – offiziell nie bestätigten, aber aus sicherer Quelle berichteten – Empfehlung aus dem Dehoga-Bundesverband an Hoteliers, sich doch besser nicht für den TV-Test zu bewerben. Das focht aber die Bemühungen des Teams der Produktionsfirma Granada (dreht auch „Dschungelcamp“) nicht an; aus über 80 Bewerbungen mussten private Durchschnittshotels wie das Holzschuhs im Schwarzwald oder das Alce auf Mallorca herausgefiltert werden.

Kritik wurde vor allem nach der ersten Folge laut: Just der Ein-Mann-Betrieb „Sachsenross“ in Altenau im Oberharz wurde ( nicht ganz glücklich)zum Start genommen. Dass da selbst die Engelsgeduld von Heinz Horrmann mit dem stoischen Gleichmut des Inhabers/Rezeptionists/Chefkochs/Frühstückskellners und die gesponserte Grundreinigung des verschimmelten Hauses nichts half, wundert indes nicht. Die Gretchenfrage ist, ob der Hotelbetrieb ohnehin Chancen auf ein Überleben hat. Gemeinhin wurde die Folge Nr. 1 als schlechter Start bezeichnet. Doch ist festzuhalten, dass auf der Website heinzhorrmann.com neben Kritik am Sendekonzept auch zahlreiche zustimmende Zuschauerkommentare erschienen. Horrmann hat nach jeder Sendung eine Flut an Briefen und eMails erhalten – die Mehrheit klar positiv und bestärkend, so seine Aussage. Der kolportierten Vorwurf, er wüde die Hotels im Fernsehen vorführen, ist nicht zu halten. Denn gerade die vergangenen drei Testbetriebe in Baiersbronn (Holzschuh’s), Dredsen (Am Friedensstein) und in Berlin (Les Nations) zeigten ihre Wandelbarkeit und erhielten öffentliches Lob. Vom schwarzen zum weißen Schaf – für die lernwilligen Hoteliers hat es positive PR vor einem Millionenpublikum und konkrete Mehrumsätze gebracht. Horrmann konnte in mehreren Fällen die Kontakte zu Hoteleinkäufern großer Reiseveranstalter vermitteln. Holzschuh bedankte sich und freute sich über das überaus positive Echo.

Natürlich erkennt Jedermann den Showcharakter der Sendungen. Da darf Horrmann schon mal poltern („Hier hilft nur noch die Abrissbirne“) und sehr hoch angelegte Maßstäbe an Zimmerservice und Küchenqualität legen. Die kontrovers geführte Debatte, ob ein Drei-Sterne-Hotel auch Fußschlappen bieten muss, gehört dazu und ist gewollt. Auch, ob ein frisch gepresster Orangensaft statt Tütennektar zum Frühstück im Budgetrahmen eines kleinen Hotels liegt, darf gefragt werden. Aber Horrmann gibt sich eben nicht mit schlechtem Durchschnitt und Binsenweisheiten von Turnaroundmanagern zufrieden, sondern fordert ein Höchstmaß an Gästebetreuung, was freilich auch in den unteren Hotelkategorien – auch im Partyviertel auf Mallorca oder im entlegensten Winkel des Harzes – erwartet werden darf. Der verständnisvolle Zuschauer, der um die Anforderungen eines professionellen Hoteltests mit mehreren tausend Einzelkriterien weiß, erkennt auch die die routinierte Überlegenheit in Horrmanns’s Auftritten. Seinen Sinn für Sauberkeit und Hygiene übertraf einzig die Hausdame des Berliner Les Nations, die ihren energischen Einsatz auf Knien im Gästebad wahrscheinlich nicht nur fürs Fernsehteam leistet.

Das aus Großbritannien stammende TV-Format offenbart vieles Wissenswerte über die Privathotellerie. Einerseits werden schonungslos die lieblosen „Chauffeurszimmer“ gezeigt, andererseits der professionelle Aufbau eines perfekten Frühstücksbüffet für ein Hotel Garni demonstriert. Horrmann erklärt geduldig, wie man Ananasschiffchen herstellt, und weist auf offensichtliche Schwachstellen wie leere Minibars, unbesetzte Rezeptionen oder Plastikblumen hin. Gäbe es die Serie „Der Hotelinspektor“ als Buch, wäre es höchst amüsante und lehrreiche Lektüre zugleich.

Horrmann, der mit dem RTL-Dreh nach Spitzenpositionen im Axel-Springer-Konzern noch eine eindrucksvolle TV-Karriere krönt, hat vor einigen Jahren das Bundesverdienstkreuz verliehen bekommen – für sein jahrzehntelanges Bemühen um die Servicekultur im Gastgewerbe. Kritische Fragen, ob er für seine Tests in der internationalen Luxushotellerie denn bezahlt würde, kann er lässig negieren. Heinz Horrmann ist und war nie käuflich. Im Gegenteil: Seine Kritiken auch an ihm verbundenen Hotelketten wie Ritz-Carlton (er entwickelte einst mit Horst Schulze das weltberühmte Servicecredo „Ladies and Gentlemen are serving Ladies and Gentlemen“) sind gefürchtet. Und sein Wort hat Gewicht: An einem aufwändig renovierten Luxusresort auf Mallorca bemängelte er in seinem Testbericht für die „Welt“ die fehlende Farbenpracht in des hoteleigenes Großgartens; prompt ließ der Eigentümer die Grünanlagen für ein erkleckliches Sonderbudget neu gestalten. Horrmann wird auch manchmal etwas übertrieben hofiert: So wies die deutsche PR-Chefin einer internationalen Luxushotelkette ihre Kollegen in Kalifornien ans, wie man mit Mr. Horrman umzugehen habe – Limoservice am Flughafen, Kofferträger, frisches Obst und ein zweites dickes Kopfkissen! Dazu sei bemerkt: Wer ihn kennt, der weiß, dass Heinz Horrmann zwar in den Fünf-Sterne-Plus-Hotels der Welt zuhause ist, sich aber mit weit weniger zufrieden gibt!

Heinz Horrmann hat Erfolg und schreibt Erfolgsgeschichten. Sein Auftritt als „Hotelinspektor“ ist ein neuer Coup, der verdient Beachtung fand. Die vorerst letzte Folge wird am 24. Mai ausgestrahlt (RTL, 19:05h). Verpasste Folgen können im Internet über http://rtl-now.rtl.de abgerufen werden. Über eine zweite Staffel wurde noch nicht entschieden. Macht nichts. Horrmann steht schon wieder vor der Kamera – für die siebte Staffel (!) der seit Monaten erfolgreichen „Kocharena“ auf Vox. Zudem schreibt er gerade an zwei weiteren Hotelbüchern, Nr. 35 und Nr. 36 (Neuauflage der 99 ultimativ besten Hotels der Welt). Man wird von ihm noch hören und lesen – für manche, mehr als ihnen lieb ist, für viele mehr erhellende Reports aus einer wunderbaren Welt. Der Welt der Hotellerie. (car.)

Gastgewerbe-Lieferanten verstärken ihre Marketinganstrengungen

CHD Expert: 38 Prozent der Ausstatter und Zulieferer erhöhen Werbebudget

Hamburg, 28. April 2009
Der Krise entgegen wirken: Die Lieferanten von Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung (GV) lassen sich von schlechten Branchennachrichten und harten Preisverhandlungen nicht einschüchtern und verstärken fokussiert ihre Marketing- und Verkaufsaktivitäten. Rund ein Drittel der Zulieferer und Ausstatter lassen ihr Werbebudget unverändert oder erhöhen es. So wollen acht Prozent der Unternehmen in diesem Jahr über 15 Prozent mehr für Fachwerbung ausgeben. 13 Prozent der Firmen haben eine Budgetanhebung von zehn Prozent und 17 Prozent der Unternehmen einen Ausgabenzuwachs von fünf Prozent vorgesehen. Ein weiteres Drittel der Lieferanten belässt die Marketingausgaben auf dem Vorjahresniveau. Dies geht aus einer Untersuchung des internationalen Marktforschungsinstitutes CHD Expert hervor. Für die Studie „Supplier 2009 – Erwartungen und Aktionen der Lieferanten und Zulieferer des Foodservice-Marktes“ wurden 157 Entscheider in 93 repräsentativ ausgewählten Zulieferer- und Ausstatterfirmen des Gastgewerbes befragt.

„Vertriebsoptimierung und die Erschließung neuer Kundengruppen sind die Hauptziele der Marketingplanungen für dieses Jahr“, berichtet Thilo Lambracht, Geschäftsführender Gesellschafter der CHD Expert (Deutschland) GmbH. „Jeder weiß: Wer weiterhin zu den Erfolgreichen gehören will, muss gerade jetzt weiter investieren.“ Bei den Marketingausgaben stehen vor allem Produktpromotions und Direct Mailings vermehrt auf dem Plan. Dagegen werde eher bei der Neuauflage von Broschüren und beim Sponsoring eingespart.

„Die Absatzerwartungen sind unverändert hoch“, so Lambracht. Rund 55 Prozent der befragten Lieferanten wollen in diesem Jahr ihre Marktanteile ausbauen. Die größten Chancen werden nachwievor in der Hotellerie gesehen. Lediglich bei 20 Prozent der Gastbetriebe seien derzeit nennenswerte Umsatzrückgänge und damit weniger Nachbestellungen zu beklagen. Weitere Umsatzrückgänge befürchten die Zulieferer bei 34 Prozent der GV-Betriebe.

„Die Ausstatter und Zulieferer stocken zum Teil ihren Personalbestand maßgeblich im Vertrieb auf, rund ein Drittel der Firmen stellen weitere Mitarbeiter für den Außendienst und den Kundenservice ein“, erläutert Lambracht. Rund drei Viertel der Lieferanten wollen sich stärker auf ihre bisherigen Zielgruppen und auf die Erschließung neuer Kundensegmente konzentrieren.

Über CHD Expert (Deutschland) GmbH: Die Geschäftsbereiche reichen von Marktforschung über Direktmarketing bis zu Data Management. Die Firmenphilosophie steht unter der Überschrift „Wissen und machen!“. Das Unternehmen wurde 1997 als Marktplatz Hotel GmbH gegründet und ist heute als CHD Expert (Deutschland) GmbH international tätig mit Partnern in allen wirtschaftlich bedeutenden Ländern Europas sowie USA, Kanada und Asien. CHD Expert gehört zu den Preferred Partners des Hotelverbandes Deutschland (IHA). Der Kundenkreis umfasst namhafte Unternehmen u.a. aus den Bereichen Food & Beverages, Ausstattung und Medien. Mehr unter: www.chd-expert.de.

„Hotel Markt Bulletin“ wird erweitert

Fachinformation von tophotelprojects.com über internationale Hotelprojekte nun mit mehr Umfang und englischer Ausgabe

Die Zahl der Hotelprojekte nimmt weiterhin zu – Aktuelle Marktinformationen über die neuesten First-Class- und Luxus-Hotelprojekte bietet der Newsletter „Hotel Markt Bulletin“. Die vierteljährlich erscheinende Publikation von tophotelprojects.com®, der führenden Onlinedatenbank für Top-Hotelprojekte, listet ausgewählte Projekte auf und stellt herausragende Projekte vor. „Hotel Markt Bulletin“ (PDF-Dokument) kann kostenfrei unter www.hotelmarkt-bulletin.de bestellt werden.

„Unsere Fachpublikation wurde nun im Umfang erweitert und erscheint nun auch in einer englischen Sprachversion“, sagt Rolf W. Schmidt, Gründer von tophotelprojects.com. Auf nunmehr acht Seiten werden wichtige Markttrends und –daten publiziert nebst Gastbeiträgen von einem internationalen Hotelprojektentwickler und einem Hotelmaklerunternehmen. Nachwievor sehr bleibt bei den Lesern ist die Presseschau – eine Sammlung interessanter Beiträge aus Wirtschafts- und Fachmedien.

Über tophotelprojects.com®: Die Online-Datenbank bietet über 3.100 Top-Hotelprojekte (nur First Class- und Luxushotels) mit kompletten Projektendaten und Ansprechpartnern. Monatlich kommen durchschnittlich 150 neue Hotelprojekte hinzu und mehrere hundert Projekte werden aktualisiert. Abonnenten von tophotelprojects.com® sind führende Ausstatter und Zulieferer der Top-Hotellerie.

Über CHD Expert (Deutschland) GmbH: Die Geschäftsbereiche reichen von Marktforschung über Direktmarketing bis zu Data Management. Die Firmenphilosophie steht unter der Überschrift „Wissen und machen!“. Das Unternehmen wurde 1997 als Marktplatz Hotel GmbH gegründet und gehört seit rund sieben Jahren zur international agierenden CHD Expert Group mit Niederlassungen in allen wirtschaftlich bedeutenden Ländern Europas sowie USA und Kanada. CHD Expert gehört zu den Preferred Partners des Hotelverbandes Deutschland (IHA). Der Kundenkreis umfasst namhafte Unternehmen u.a. aus den Bereichen Food & Beverages, Ausstattung und Medien.

Weitere Informationen:
www.tophotelprojects.com/de
www.chd-expert.de

Die besten Wohlfühlhotels: Glanzvolle Verleihung der Wellness-Aphrodite 2008

Quelle: Pressemitteilung Freizeit-Verlag Landsberg, 28. November 2008

Zum sechsten Mal zeichnete der FREIZEIT-VERLAG LANDSBERG die besten Wellnesshotels im deutschsprachigen Europa aus. Als Zeichen höchster Wohlfühlleistung wurde am 22. November im Sofitel Munich Bayerpost in sieben Kategorien die Wellness-Aphrodite verliehen. Basis für diesen wichtigen Branchen-Award ist die sechste Auflage des Buches „Ausgewählte Wellnesshotels zum Wohlfühlen“, das vom FREIZEIT-VERLAG LANDSBERG in Zusammenarbeit mit dem Deutschen Wellness Verband e.V. herausgegeben wird.

Verleihung der Wellness-Aphrodite 2008 - 1

Den stilvollen Rahmen für die Verleihung des Awards vor 250 Gästen bot der Saal Nymphenburg des Fünf-Sterne-Hotels im Zentrum Münchens. Die Auszeichnung der besten Wellnessdomizile war eingebettet in die von Werner Schulze-Erdel moderierte Jubiläums-Gala anlässlich des 25-jährigen Bestehens der Fachzeitschrift Top hotel. Verliehen wurde die Aphrodite in den Kategorien Wellness-Küche, Fitness & Sport, Beauty, Innovation, Spa, Medical Wellness und Gesamtkonzept. Aus jeweils vier nominierten Hotels wurden im Vorfeld von einer Fachjury die sieben Sieger gewählt.

Wellness-Küche

Zum Wellnesserlebnis im Resort Wutzschleife in Rötz-Hillstett trägt wesentlich die Küchenleistung von Shooting-Star Gregor Hauer, Junior- und Küchenchef des Vier-Sterne-Superior-Hauses, bei. Der Eurotoque-Koch verbindet Kreativität und handwerkliches Können auf ganz besondere Art und Weise. Seine Fine-Dining-Küche mit Oberpfälzer Akzent wird nicht nur von den Gästen über alle Maßen geschätzt, sondern war auch der Jury eine Wellness-Aphrodite wert. Diese überreichte Laudator Max Boller, Geschäftsführer von Nestlé Schöller.
Gleichfalls nominiert waren das Biohotel Eggensberger in Hopfen am See (D), das Seehotel Überfahrt in Rottach-Egern (D) sowie das Parkhotel Weggis (CH).

Fitness & Sport

Das Lindner Parkhotel Bad Griesbach hat nicht nur ein Herz für Golfer, die einen Großteil der Klientel ausmachen. Das Hotel im niederbayerischen Rottal zieht mit seinem breit gefächerten Sport- & Fitnessangebot auch Gäste an, die Bewegung und Erholung in einer unvergleichlichen Naturkulisse suchen. Der Aktiv-Club des Vier-Sterne-Hauses ist an sechs Tagen pro Woche geöffnet und bietet ein täglich wechselndes und für die Gäste kostenloses Indoor- und Outdoor-Programm. Jens Bäter freute sich als neuer Direktor des Hauses, die Wellness-Aphrodite in der Kategorie Fitness & Sport entgegennehmen zu dürfen. Laudatorin Anke Kaiser-Hausmann, Vertriebsdirektorin bei San Pellegrino, überreichte die Trophäe an den strahlenden Sieger.
Zu den weiteren Nominierten gehörten das Hotel Schliffkopf in Baiersbronn (D), das Parco San Marco in Cima di Porlezza, Südtirol (I) und das Hotel Jungbrunn in Tannheim (A).

Beauty

Der nach der schönen Heldin der Südtiroler Sagenwelt Dolasilla benannte Beautybereich im Hotel Adler Spa & Sport Resort in St. Ulrich übertrifft selbst höchste Erwartungen. Das kompetente und außergewöhnlich freundliche Mitarbeiterteam behandelt hier in hellen, großzügigen Räumen mit der hauseigenen Kosmetiklinie. Die Laudatio auf das Fünf-Sterne-Hotel hielt Alexandra Vourdoulas von der Messe Beauty International in Düsseldorf. Heidi Rabanser und Lukas Senoner vom Hotel Adler nahmen die Aphrodite entgegen.
Vorgeschlagen für die Aphrodite waren des Weiteren das A-Rosa Travemünde (D), das Rogner Bad Blumau (A) sowie das Waldhaus Flims (CH).

Innovation

Wenn es in der Beziehung kriselt, gibt es im Romantischen Winkel in Bad Sachsa eine äußerst effiziente Variante der Paar-Therapie: „Die fünf Sprachen der Liebe“. Unter fachlicher Anleitung sollen Paare wieder zueinander finden. Vom „Duell zum Duett“ lautet die Devise des Arrangements, das von zahlreichen Double-Treatments flankiert wird. Andreas Popp, Vertriebsleiter der Kahla/Thüringen Porzellan GmbH, überreichte die Wellness-Aphrodite in der Kategorie Innovation für die Idee „Wellness für die Liebe“ an das Inhaber-Ehepaar Oelkers.
Nominiert waren außerdem Gut Riedelsbach (D), Schüle’s Gesundheitsresort (D) und das Hotel Im Weissen Rössl St. Wolfgang (A).

Spa

Eine Spa-Anlage wie die des Reiter’s Supreme Hotel Bad Tatzmannsdorf im österreichischen Burgenland sucht ihresgleichen: Auf 8000 Quadratmetern hat Hotelier Karl Reiter in seinem Fünf-Sterne-Domizil Europas größte private Bade- und Thermallandschaft geschaffen. Selbst die Koi-Karpfen haben hier einen eigenen Pool. Ebenso hochwertig wie die Spa-Architektur ist das Angebot an Massagen und Beautytreatments. Laudatorin Gerlinde Galvagni, Geschäftsführerin der Galvagni Schönheit GmbH, gratulierte dem Hotel. Stellvertretend für Karl Reiter nahm Agenturchef Herbert Maro von Maro & Partner die Trophäe entgegen.
Vorgeschlagen für die Aphrodite in der Kategorie „Spa“ waren auch das Löwen Hotel Schruns (A),  das Wellness- & Spa-Hotel Ermitage Golf in Gstaad (CH) und das Hotel …liebes Rot-Flüh in Haldensee (A).

Medical Wellness

Das Parkhotel Bayersoien ist ein Medical Wellness-Hotel der ersten Stunde. Dr. Franziska Fehle-Friedel, Inhaberin und zugleich Allgemeinärztin mit F.X. Mayr-Diplom, hat das Wellnessangebot ihres in Oberbayern gelegenen Vier-Sterne-Superior-Hotels auf gesundheitliche Prävention ausgerichtet: Dazu gehören Moorbäder aus dem Bad Bayersoier Bergkiefern-Hochmoor, die F.X.-Mayr-Kur zum Entgiften und Entschlacken sowie Schlafdiagnostik. Laudator Franz Dannhauser, Geschäftsführer von Thalgo Cosmetics, überreichte die Wellness-Aphrodite an die sichtlich erfreute Hotelinhaberin.
Die weiteren Nominierten: das Hotel Zum Kurfürsten in Bernkastel-Kues (D), das Bio-Vitalhotel Falkenhof Bad Füssing (D) und das Gräfliche Park Hotel & Spa in Bad Driburg (D).

Verleihung der Wellness-Aphrodite 2008 - 2

Gesamtkonzept

Das spektakuläre Graubündner Fünf-Sterne-Superior-Hotel Kronenhof in Pontresina wurde jüngst für 50 Millionen Schweizer Franken renoviert. Entstanden ist eine in allen Bereichen stimmige Wohlfühloase mit einer 2000 Quadratmeter großen Wellnessanlage. Hinzu kommen eine ausgezeichnete Küche, ein Logisangebot der Extraklasse sowie das beeindruckende Alpenpanorama, in dessen Genuss die Gäste im gesamten Spa kommen. Jenny und Heinz Hunkeler nahmen die Aphrodite für das Gesamtkonzept aus den Händen von Katja Möller-Osthues, Vertriebsleiterin der protel Hotelsoftware GmbH, entgegen.
Nominiert waren ebenfalls: das Naturhotel Waldklause in Längenfeld (A), das Hotel Zur Bleiche in Burg (D) und das Hotel Hohenwart in Schenna, Südtirol (I).

Zusätzlich zur Aphrodite in der „Königs-Kategorie“ Gesamtkonzept erhielt der Kronenhof in Pontresina einen Philips-Flatscreen-TV als wertvollen Sachpreis. Alle anderen Gewinner bekamen einen Anzeigengutschein für die Wochenzeitung „Die Zeit“ im Wert von 1000 Euro überreicht.

HSMA verleiht den Marketingaward SAM 2008 an das Hotel Viva Creativo Hannover

Quelle: Pressemitteilung HSMA Deutschland, 28. November 2008

Kreative Konzepte und luftige Akrobatik begeistern bei der Verleihung des HSMA Marketing Award SAM 2008 am Vorabend des stb marketplace in München.

And the SAM 2008 goes to… – auf diese Worte warteten die über 500 Gäste der HSMA Deutschland e.V. (Hospitality Sales & Marketing Association) und der MICE AG am Abend des 25. November mit Spannung. Begleitet von akrobatischen Höchstleistungen des GOP-Theaters wurden, im Rahmen des ausgebuchten stb meet & greet im ICM-München, die innovativsten Marketingkonzepte aus Hotellerie und Hospitality Industry mit dem renommierten „SAM“ ausgezeichnet.

Auf dem Siegerfoto „SAM Gewinner und Nominierte“ sind folgende Personen (von links nach rechts) zu sehen: Phillipine Racz, HSMA Deutschland e.V.; Fritz Pütz, Geschäftsführender Vorstand HSMA Deutschland e.V.; Yvonne Hentschel, Best Western Deutschland GmbH; Roland Schwecke, DICON Marketing und Beratungsgesellschaft mbH; Robert Wissmath, DICON Marketing und Beratungsgesellschaft mbH; Klaus-Dieter Josel, Konzernbevollmächtigter der Deutschen Bahn für den Freistaat Bayern; Astrid Späth, Best Western Premier Hotel Victoria, Freiburg; Bertram Späth, Best Western Premier Hotel Victoria, Freiburg; Thomas Edelkamp, Geschäftsführender Vorstand HSMA Deutschland e.V.; Ulrike Hornig, Hotel Viva Creativo Hannover; Carolin Brauer, HSMA Jurymitglied. Foto: (c) x21.de, Reiner Freese

Vielleicht ist es ein Zeichen der Zeit, dass in wirtschaftlich turbulenten Zeiten eine gemeinnützige und sozial engagierte Kampagne die Jury aus Hotel-, Marketing- und Tourismusexperten überzeugen konnte. Gewinner des SAM 2008 ist das Hotel Viva Creativo in Hannover und dessen Kampagne „Kinderherz Hannover – Großes Herz für die Kleinsten“. Das Hotel kreierte ein spezielles „Kinderherz-Zimmer“, in dem Angehörige von herzkranken Kindern, die in der Medizinischen Hochschule Hannover (MHH) behandelt werden, kostenlos übernachten dürfen. Ein Teil aus der Vermietung des Zimmers geht außerdem an eine Stiftung der MHH. Der Strategieansatz, die Medialisierung und die Integration dieser Kampagne in das Gesamtkonzept des Hotels überzeugte die hochkarätig besetzte SAM Jury. Direktorin Ulrike Hornig nahm den Preis von Thomas Edelkamp, Präsident HSMA Deutschland e.V., und Fritz F. Pütz, Geschäftsführender Vorstand HSMA, entgegen. Sie hoben unter anderem den Vorbild-Charakter des Hotel Viva Creativo für andere Unternehmen hervor. Mittlerweile haben sich weitere Firmen vor Ort der Kampagne angeschlossen.

Neben dem strahlenden Gewinner waren noch vier weitere bemerkenswerte Kampagnen von der SAM Jury nominiert. Die Berliner DICON Marketing- und Beratungsgesellschaft mbH überzeugte die Juroren mit dem Bildungs- und Coachingskonzept edYoutain, bei dem Jugendliche und junge Erwachsene in Feriendörfern spielerisch in ihrer Persönlichkeitsentwicklung gefördert werden. Die von Birte Schröder eingereichte Werbe-Kampagne „Park Inn enters the skies“ der Rezidor Hotel Group, für die u.a. ein Airbus CI-gerecht umgestaltet wurde, war ebenfalls unter den Nominierten. Auch die Best Western-Kampagne „Der Preis ist heiß“, eingereicht von Anke Cimbal und Carmen Dücker, und das von Marco Nussbaum vorgestellte „prizeotel-Podcast-Videotagebuch“ des prizeotel Bremen-City, welches im Internet Einblicke in die Pre-Openingphase des Hotels gewährt, gehörten zu den besten Bewerbungen, die von Jury-Mitglied Carolin Brauer, Geschäftsführerin Quality Reservations Deutschland GmbH, und Thomas Edelkamp vorgestellt wurden.

Die Preisverleihung hielt in diesem Jahr aber noch einige Neuerung bereit. So wurden erstmals, neben dem Award für das beste Marketingkonzept der Hotellerie und Hospitality Industry, zwei weitere Auszeichnungen verliehen. Der Award für Nachhaltigkeit, der besondere Leistungen im Bereich des Umweltschutzes gepaart mit ökonomischer und sozialer Verantwortung in der Hospitality Branche prämiert, und der Industry Award, der ein Unternehmen auszeichnet, das für die Hotellerie und den Tourismus in Deutschland marktbegleitende sowie umsatzstützende Maßnahmen und Parameter leistet.

Der Preisträger des Awards für Nachhaltigkeit ist das Best Western Premier Hotel Victoria in Freiburg. Stephan Krug, Geschäftsführer der VIABONO GmbH, überreichte den engagierten Hoteleigentümern Bertram und Astrid Späth den Preis und lobte besonders das ganzheitliche Umweltkonzept und die Kontinuität, mit der sich die Familie Späth seit über 20 Jahren für den Umweltschutz und einen verantwortungsbewussten Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen einsetzt.

Den Industry Award 2008 erhält der InterCity-Express der Deutschen Bahn AG. Thomas Edelkamp übergab den Preis an Klaus Dieter Josel, Konzernbevollmächtigten der Deutschen Bahn für Bayern, und stellte in seiner Laudatio die überragende Bedeutung des Schnellzuges für die Mobilität und den Reisekomfort in Deutschland heraus.

„Für die Hotellerie in Deutschland ist es, sowohl für das Wochenend- und Leisure Geschäft, als auch für die Akquise von Meetings und Incentives ein erheblicher Bonus, bei den Vertriebsmaßnahmen auf eine Infrastruktur mit dem Service des ICE zurückgreifen zu können“, so Thomas Edelkamp. Der InterCity-Express hat seit seiner Einführung neue Maßstäbe in punkto Schnelligkeit, Komfort, Mobilität und Flexibilität gesetzt und einen erheblichen Mehrwert und USP für den Deutschlandtourismus geschaffen.

Auch im Jahr 2009 wird es wieder heißen: „And the SAM goes to…“. Nähere Informationen zum SAM und zur Bewerbung können bei der HSMA Geschäftsstelle unter info@hsma.de angefordert werden.

Hier alle Platzierten in der Übersicht:

Großer SAM

Sieger: Hotel Viva Creativo - „Kinderherz Hannover – Großes Herz für die Kleinsten“

Nominierte: DICON Marketing- und Beratungsgesellschaft mbH – „edYoutain

Best Western Hotels Deutschland GmbH – „Der Preis ist heiß – Die Best Western Preisstrategie“

prizeotel Bremen-City – „prizeotel Podcast – unser Videotagebuch“

The Rezidor Hotel Group – “Park Inn enters the skies”

Industry Award:

Sieger: InterCity-Express der Deutschen Bahn

Award für Nachhaltigkeit:

Sieger: Best Western Premier Hotel Victoria, Freiburg

Die HSMA Deutschland e.V. (Hospitality Sales & Marketing Association) ist der Fachverband der Sales- & Marketingfachkräfte aus Hotellerie und Tourismus. Mit ihren über 800 Mitgliedern bietet die HSMA eine neutrale Plattform für den Austausch unter Fachkollegen und führt darüber hinaus eine Vielzahl von fortbildenden Veranstaltungen zu aktuellen Branchenthemen durch.

LPV Lebensmittel Praxis Verlag und Freizeit-Verlag schließen sich zusammen

Quelle: Pressemitteilung, 25. November 2008

Die enge Kooperation der Titel TOP HOTEL, KÜCHE und CATERING INSIDE wird eine für den Hospitality-Markt attraktive Bündelung von Branchenkompetenz schaffen.

LPV Lebensmittel Praxis Verlag Neuwied GmbH aus der Verlagsgruppe Handelsblatt erwirbt zum 1. Januar 2009 100 Prozent der Anteile an der Freizeit-Verlag Landsberg GmbH. Das Zusammengehen ist die Konsequenz einer seit 2006 vorangetriebenen „Allianz“ zur Bündelung der Stärken beider Fachverlage mit Blick auf Hotellerie, klassische Gastronomie sowie GV und Catering.

Auch künftig wollen beide Verlage gemeinsam ihr bestens etabliertes Geschäft rund um die Medienmarken TOP HOTEL, CATERING INSIDE und KÜCHE (Herausgeber: Verband der Köche Deutschlands e. V.) kontinuierlich weiter entwickeln. Die Veränderung der Gesellschaftsstruktur geht einher mit einem Führungswechsel. Wolfgang Schmitz ( gerade erst mit der Brillat Savarin-Plakette, einer der höchsten Branchenauszeichnungen geehrt) hat vor 25 Jahren den Freizeit-Verlag gegründet und als Inhaber ausgebaut. Er fungiert ab 2009 als Herausgeber und wird seine jahrzehntelange Erfahrung in die strategische Weiterentwicklung des Freizeit-Verlages und der Medien einbringen.

Thomas Karsch, bislang in Stellvertreterfunktion in der Chefredaktion TOP HOTEL und Verlagsleitung des Freizeit-Verlages, wechselt zum Jahresbeginn 2009 in die Geschäftsführung des Unternehmens. Er teilt diese dann mit Eckhard Lenz, der als Geschäftsführer der LPV-Gruppe bereits Anfang 2008 in die Geschäftsführung in Landsberg berufen wurde. Marie-Luise Schmitz scheidet mit Verkauf ihrer Anteile ebenfalls aus der Gesellschaft aus. Für Eckhard Lenz ist die nun abgeschlossene Einbindung des Freizeit Verlages in die LPV-Gruppe nicht nur ein weiterer Wachstumsschritt, sondern ein wichtiger Meilenstein zur weiteren Etablierung der Verlage unter dem Dach der LPV in den Kompetenz-bereichen „Handel“, „Lebensmittel“ und „Hospitality“: „Wir betrachten unser Geschäft zunehmend als Kommunikationsdienstleister im Dreiklang unserer Print-, Face to Face- und Online-Angebote. Dazu ist das Medienangebot des Freizeit Verlages eine ideale Ergänzung.“

Informationen zu TOP HOTEL und den Verlagen
Die Freizeit-Verlag-Landsberg GmbH, Herausgeberin der meistabonnierten deutschen Hotelfachzeitschrift TOP HOTEL sowie eines renommierten Fachbuchprogramms, gestaltet seit 25 Jahren erfolgreich das B:B Geschäft für die Hotellerie in Deutschland und darüber hinaus. TOP HOTEL, die Fachillustrierte für das Hotelmanagement, deckt die deutsche Hotellerie ab 20 Betten aufwärts weitestgehend ab. TOP HOTEL erreicht die Top-Entscheider des bundesdeutschen Beherbergungsgewerbes, vom Hotelinhaber und Direktor über die Hausdame und den Haustechniker bis hin zum Food+Beverage-Manager, Restaurantleiter, Barchef und Personalverantwortlichen. Der Titel mit einem durchschnittlichen Heftumfang von 160 Seiten wird von deutschsprachigen Führungskräften in 92 Ländern der Erde gelesen, ist Offizielles Organ von vier namhaften Branchenverbänden und wurde 2004 als erste Hotelfachzeitschrift weltweit mit dem „Five Star Diamond Award“ der American Academy Of Hospitality Sciences (New York) ausgezeichnet. Weitere Erfolgsprodukte aus dem Freizeit-Verlag sind die Branchenführer „Ausgewählte Tagungshotels zum Wohlfühlen“, „Ausgewählte Wellnesshotels zum Wohlfühlen“, „Ausgewählte Familienhotels zum Wohlfühlen“ sowie „Hotellerie in Zahlen“ bzw. „Luxushotelmarkt Deutschland“. Der Verlagsstandort ist und bleibt Landsberg am Lech.

In den Verlagen der „LPV-Gruppe“ mit Standorten in Neuwied, Wien, Warschau, Berlin und Landsberg erscheinen über die Gastronomiefachtitel hinaus nicht nur teilweise marktführende Fachmagazine wie die LEBENSMITTEL PRAXIS, REGAL, Convenience Shop, handelsjournal (Herausgeber: HDE Hauptverband des Deutschen Einzelhandels) oder Wiadomosci Handlowe bzw. Wiadomosci Kosmetycze. Die Titelpalette wird flankiert von verschiedenen Sonderprodukten, Services, Veranstaltungen und renommierten Branchen-Events wie „SuperMarkt des Jahres“ oder „Caterer des Jahres“. Das erste gemeinsame Format der Titel CATERING INSIDE und KÜCHE mit TOP HOTEL ist der „Hospitality Career Award 2008″, der am 2. Dezember im Cocoon-Club Frankfurt an Nachwuchsführungskräfte aus den Bereichen Gastronomie, Hotellerie und Catering vergeben wird.

Liebe auf den ersten Blick – Wie ein professioneller Auftritt zu mehr Erfolg führt – Hotelfotos vom Profi

Quelle: Photodesign Friedrich, 13. November 2008

Die Ansage war deutlich: Unlängst forderte ein Tourismusexperte die mittelständischen Hoteliers auf, die Prospekte und Webseiten ihrer Häuser mit neuen, aussagekräftigen Fotos zu bestücken. Andernfalls bedeute dies der Bedeutungsverlust und letztlich das Aus für den Betrieb. Wie Hotelfotos vom Profi zu mehr Gästeanfragen und mehr Umsatz führen, zeigt eine Case Study der Münchnerin Stefanie Friedrich. Die Hotelfotografin setzte das inhabergeführte Berghotel Zirm in Olang/Südtirol gekonnt in Szene. Die Fotoserie präsentiert das traditionsreiche Ferienhotel als jungen Betrieb mit Elan, der sich zu den Wurzeln und die Traditionen des Landes bekennt.

„Durch den Einsatz der Fotoserie konnten die Hotelbetreiber ihr Haus international neu positionieren und damit eine breite PR-Wirkung erzielen“, erläutert die Fotografin. Die neu gestalteten Werbematerialien wurden mit den Hotelfotos bestückt und breit gestreut. Dadurch wurde die Zahl der Gästeanfragen rund 15 Prozent und der Gesamtumsatz aus Übernach-tungen und F&B-Geschäft um rund zehn Prozent gesteigert.

„Die lebensnahen Ansichten im Hotel und auf dem Gelände ziehen den potentiellen Gast in das Geschehen ein – so entsteht ein fiktives Ferienerlebnis und damit Liebe auf den ersten Blick“, sagt Friedrich. Die Kosten für das Fotoshooting mit Model haben sich bereits im ersten Jahr nach Einführung der Marketingkampagne amortisiert. Die Fotoserie prägt nun neben der Hotel-Website (www.berghotel-zirm.com) und eigenen Prospekten auch etliche Kataloge von Reiseveranstaltern. „Über das Berghotel Zirm spricht man nun“, so Friedrich.

Das Budget für ein Hotel-Fotoshooting beginnt bei 1000 Euro. Aus hunderten Fotos werden schließlich 30 bis 50 Motive herausgesucht, die vom Hotel fünf Jahre lang uneingeschränkt genutzt werden. Zudem bietet Stefanie Friedrich gemeinsam mit Grafikpartnern die Erstellung von Hotelprospekten an – 3.000 Stück für nur 1.500 Euro.

Stefanie Friedrich ist Diplom-Fotografin mit eigenem Studio in München und hat sich u.a. auf Hotellerie und Tourismus spezialisiert. Zu ihren Kunden zählen mittelständische Betriebe wie z.B. das Berghotel Zirm in Olang (Südtirol) oder Choice Hotels. Als Diplom-Marketingwirtin bietet sie zusätzlich viele Jahre Erfahrung in Marketing- und Verkaufsprojekten.

Exklusiver Hoteltest: „Gut“ für Fährhaus Munkmarsch auf Sylt

Quelle: Pressemitteilung Top hotel, 27. September 2008

Fach-Illustrierte „Top hotel“ bewertet das Sylter Vorzeigehotel – Umfangreicher Check deckt Schwächen auf

Das Sylter Privathotel Fährhaus Munkmarsch gehört zu den Top-Betrieben auf Deutschlands schönster Nordseeinsel. Bei einem anonymen Hoteltest der Fach-Illustrierten „Top hotel“ (Ausgabe September 2008) erhielt das Haus die Note „Gut“. Während das Testzimmer und das Frühstücksbuffet als überaus positiv bewertet wurden, deckte der erfahrene Hoteltester Serviceschwächen im Gourmetrestaurant auf. Alles in allem erreichte das Fährhaus 67 von 100 möglichen Punkten und damit einen Platz im Mittelfeld. Die renommierte Hotel-Fachzeitschrift aus dem Freizeit Verlag Landsberg veröffentlicht regelmäßig Hoteltestberichte, die online (www.tophotel.de) nachgelesen werden können.

„Unser Profitester geht auch bei einzelnen Mängeln im Servicebereich äußerst behutsam“, erläutert Wolfgang Schmitz, Herausgeber von „Top hotel“. „So ist seine Kritik in den Bereichen Gourmetrestaurant und Wellnessbereich das Resultat einer gewissenhaften Überprüfung und als Ansporn für das Hotelteam zu verstehen.“ In seinem Gesamturteil schreibt der erfahrene Hoteltester: „Dieses schöne Urlaubsdomizil darf sich als Sylter Royal Auster fühlen und ist im Grunde eine wahre Perle. (…) Die Gastronomie fährt bei aller Beachtlichkeit einen wahren Schlingerkurs; die Serviceleistungen sind trotz spürbaren Engagements zu oft unprofessionell. (…) Das enorme Potenzial, das im Hotel und seinen zumeist gutwilligen Mitarbeitern liegt, ist noch längst nicht ausgeschöpft.“

Die Testergebnisse im Überblick (max. 100 Punkte)
Reservierung – 93
Check-in – 92
Zimmer „Regenpfeifer“ – 94
Bad – 87
Housekeeping – 79
Frühstücksbuffet – 90
Roomservice – 82
Restaurant „Fährhaus“ – 40
Etagenfrühstück – 68
Bar – 67
Bankett – 48
Sicherheitsaspekte – 91
Schuhputzservice – 62
Außenbereich – 87
Flure, Aufzüge, Treppen – 89
Messagetransfer – 37
Wellnessbereich – 41
Spa-Behandlung – 46
Fitnessraum – 61
Lost & Found – 81
Check-out – 66
Gesamteindruck – 67 / „Gut“

Die Hoteltests werden im Auftrag von „Top hotel“ anonym und unabhängig durchgeführt. Zuletzt im Test waren: Villa Vita Hotel & Residenz Rosenpark Marburg, Rocco Forte Hotel de Rome Berlin, Hôtel de Crillon Paris, Hotel Sacher Salzburg und der Alpenhof in Bayrischzell. Eine Liste aller bisher getesteten Hotel ist beim Leserservice von „Top hotel“ schriftlich anzufordern: Fax (08191) 947-1666.

„Top hotel“ ist die renommierte Fachzeitschrift für das Hotelmanagement in Deutschland. Das Magazin erscheint zehn Mal im Jahr im Freizeit-Verlag Landsberg, ein Beteiligungsunternehmen der Verlagsgruppe Handelsblatt (VHB). Die verbreitete Auflage beträgt über 20.000 Exemplare. Im Verbund mit dem VHB-Tochterunternehmen Lebensmittel Praxis Verlag (LPV) erscheinen u.a. auch „Die Küche“, „Catering Inside“, „Convenience Shop“ und „Lebensmittel Praxis“.

Alles über Heinz Horrmann

Quelle: heinzhorrmann.com, 10. Juli 2008

Neu: Website mit Hintergrund über den international gefragten Hotel- und Restauranttester

Von der Zeitung zum Fernsehen: Der renommierte und international gefragte Hotel- und Restaurantkritiker Heinz Horrmann (65) startete nun eine zweite Karriere im Fernsehen. Bereits seit Monaten ist er in der stark gefragten VOX-Sendereihe „Kocharena“ als hartes, aber faires Jurymitglied beliebt. Und ab Herbst geht Horrmann bei RTL als „Der Hotelinspektor“ auf Reisen – und inspiziert notleidende Hotels und hilft mit Ratschlägen, Konzepten oder Marketingstrategien. Nun hat Heinz Horrmann, der in Berlin und Miami lebt, mit www.heinzhorrmann.com eine neue Präsenz im Internet geschaffen.

„Über meine Personality Site im Web sind alle aktuellen Kolumnentexte, Bucherscheinungen und Infos über TV-Sendungen abrufbar“, so Horrmann. Zur „Fangemeinde“ gehören auch Journalisten, die Heinz Horrmann interessante Zitate zur Hotellerie und Gourmetküche entlocken wollen. So gab er zuletzt dem „Spiegel“ ein Interview oder hielt für ein Fotoshooting mit dem „Goldenen Blatt“ still.

Die Pressetermine absolviert der erfahrene Medienprofi – er arbeitete bereits ein Journalistenleben lang für den Axel Springer Verlag und ist dem Haus als Kolumnist weiterhin eng verbunden – mit Leichtigkeit. Er spricht filmreife Sätze aus dem Stegreif und bringt stets in seinen pointierten Analysen eine Prise seines rheinischen Humors ein.

Heinz Horrmann ist der meistgelesene Hotel- und Restaurantkritiker in Europa. Er veröffentlichte bislang 32 Bücher und erreicht mit seinen Kolumnen in „Welt“, „Welt am Sonntag“ und „Berliner Morgenpost“ sowie in den Fachzeitschriften „Top hotel“ und „Food & Wine“ eine Millionenauflage. Für seine publizistischen Verdienste um Hotellerie und Gastronomie wurde er mit dem Bundesverdienstkreuz am Bande ausgezeichnet.

Weitere Informationen:
http://www.heinzhorrmann.com

Neue Publikation kostenfrei bestellen: HOSPITALITY & FOODSERVICE WISSEN

Quelle: CHD Expert, 10. Juni 2008

Lesen Sie fundierte Analysen und Hintergrundinformationen über den Außer-Haus-Markt in unserer neuen Publikation HOSPITALITY & FOODSERVICE WISSEN. Auf sechs Seiten finden Sie Zusammenfassungen aktueller Markttrends sowie Zahlen, Daten und Fakten zu den neuesten Entwicklungen in Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung (GV). Der PDF-Newsletter erscheint vierteljährlich.

Bestellen Sie die Publikation kostenfrei

Top-News für Hotelmanager: „Top hotel“ startet neues Onlineportal mit aktuellen Branchennachrichten – Großes Gewinnspiel

Quelle: Pressemitteilung, 26. Mai 2008

Fachinformationen rund um die Uhr: Mit tophotel.de startet die führende Fachzeitschrift für das Hotelmanagement in Deutschland ein neues Infoportal. Täglich werden aktuelle Nachrichten aus Hotellerie, gehobener Gastronomie und Zulieferindustrie veröffentlicht. Zudem kann man im Onlinearchiv der zehn Mal im Jahr erscheinenden Fach-Illustrierten „Top hotel“ gezielt recherchieren. Monatlich nutzen mehrere tausend Besucher das Onlineangebot, das nun relauncht wurde – der eMail-Newsletter wird an über 30.000 Empfänger versendet.

„Unseren Lesern bieten wir in der Onlineausgabe zahlreiche Hintergrundinformationen, zum Beispiel die stets interessanten anonymen Hoteltests“, sagt Wolfgang Schmitz, Chefredakteur und Herausgeber von „Top hotel“. Stark nachgefragt ist auch das Onlinearchiv der ausgewählten Cocktails, die in „Top hotel“ veröffentlicht werden. Ein weiterer wichtiger Webservice ist das Jobportal, das aktuelle Stellenangebote aus Hotellerie, gehobener Gastronomie und Touristik bietet.

Zum Relaunch von tophotel.de wurde ein großes Gewinnspiel gestartet: Hauptpreis ist ein stilvolles Porzellanservice von Kahla Porzellan, der innovativen Designfirma aus Thüringen. Weitere Gewinne sind Jahresabonnements von „Top hotel“ und die begehrten „Top hotel“-Uhren. Die Gewinnfrage kann von aufmerksamen Lesern von „Top hotel“ schnell gelöst werden: In welcher Stadt befindet sich das weltweit einzige Sieben-Sterne-Hotel, das Burj al-Arab? Die Teilnahme ist kostenlos. Mehr unter www.tophotel.de.

Mit tophotel.de geht der schrittweise Ausbau der führenden deutschen Hotel-Fachzeitschrift weiter. Noch in diesem Jahr werden weitere Onlineservices gestartet. Eine englischsprachige Ausgabe der Printzeitschrift und ein internationales Onlineportal werden ab 2009 erscheinen. „Top hotel“ ist 25 Jahre nach seiner Gründung zu einer Informationsmarke geworden. Gründer Wolfgang Schmitz, der kürzlich mit der begehrten Brillat-Savarin-Plakette ausgezeichnet wurde, wird sich ab 2009 auf die internationale Expansion konzentrieren. Chefredakteur der deutschen Ausgabe wird dann sein bisheriger Stellvertreter Thomas Karsch.
„Top hotel“ ist – gemessen an Abonnenten und verkauften Anzeigenseiten – die führende Fachzeitschrift für das Hotelmanagement in Deutschland. Das Magazin erscheint zehn Mal im Jahr im Freizeit-Verlag Landsberg, ein Beteiligungsunternehmen der Verlagsgruppe Handelsblatt (VHB). Die verbreitete Auflage beträgt über 20.000 Exemplare. Im Verbund mit dem VHB-Tochterunternehmen Lebensmittel Praxis Verlag (LPV) erscheinen u.a. auch „Die Küche“, „Catering Inside“, „Convenience Shop“ und „Lebensmittel Praxis“.

Weitere Informationen:
http://www.tophotel.de
http://www.lebensmittelpraxis.de

hotelier.com: Mit über 44.000 Visits pro Monat starkes Onlineportal für Hotels

Quelle: Pressemitteilung, 04. Dezember 2007

Internationales Webmagazin startet mit neuer Branchencommunity HospitalityFriends.com – Täglich 20 bis 30 Anmeldungen

Branchenkommunikation findet online statt. Mit über 44.000 Besuchern pro Monat (Unique Visitors) ist hotelier.com eines der reichweiten-stärksten Webmagazine für Hotel- und Gastronomiemanagement. Das Portal wurde relauncht und mit neuen Funktionen versehen. Vor weni-gen Tagen gestartet ist die Branchencommunity HospitalityFriends.com – ein Onlinenetzwerk für alle in Hotellerie, Gastronomie und Touristik.

„Täglich gehen 20 bis 30 Anmeldungen ein“, sagt Carsten Hennig, Chefredakteur von hotelier.com. HospitalityFriends.com bietet alle wich-tigen Funktionen von Onlinekontaktmanagement, Selbstpräsentation (Web-Visitenkarte), Blogging und vieles mehr. Highlight ist die 3D-City, in der sich die Nutzer von HospitalityFriends.com virtuell treffen und austauschen können.

Die Anmeldung und Nutzung bei HospitalityFriends.com ist kostenlos. Alle Nutzern steht auch das Webmagazin hotelier.com zur Verfügung. Geplant ist noch ein Onlinestellenmarkt, der bis Jahresende starten soll.

Über hotelier.com: Das internationale Webmagazin wurde 1996 gegründet und ist damit eines der ältesten Branchenportale für Hotellerie und Gastronomie. Herausgeber ist Smartfusion Ltd. mit Niederlassungen in London, Hamburg und Malaga.

Gastrokritiker Heinz Horrmann wird zum TV-Star

Berlin, 14. November 2007

Der international bekannte und gefragte Hotel- und Restaurantkritiker Heinz Horrmann, Kolumnist beim Axel Springer Verlag und Autor zahlreicher Fach- und Sachbücher, ist nun als „TV-Star“ im deutschen Fernsehen präsent. Aktuell hat als Mitglied der Jury in der „Vox“-Show „Kocharena“ für Leistungen von Starköchen wie Johann Lafer oder Tim Mälzer im Vergleich mit Amateurköchen zu bewerten.

Eine nicht einfache Aufgabe. Im Trio mit der Chefredakteurin der Zeitschrift „Essen & Trinken“, Katja Burghardt, und dem genussfreudigen Ex-Fußballmanager Rainer Calmund hat Horrmann die Oeuvres der Köchinnen und Köchen sachlich gerecht zu analysieren. Neben einer Menge TV-Unterhaltung, für die vornehmlich Schwergewicht Calmund verantwortlich zeichnet geht es bei dem Format „Kocharena“ durchaus um Know-how für Gourmands.

Die erste Staffel im November erreichte auf Anhieb eine sehr anständige Zuschauerquote von 13,4 Prozent (bei der werberelevanten Zielgruppe der 14- bis 39-Jährigen); dies ist ein erneuter Beweis, dass Küchen-TV nach wie vor sehr gefragt ist. Horrmann, der wöchentlich in den Springer-Zeitungen „Welt“, „Berliner Morgenpost“ und „Welt am Sonntag“ seine auch in den Chefetagen der internationalen Hotellerie viel beachteten Kolumnen veröffentlicht, hat just den Vertrag für die zweite Staffel bei „Vox“ unterschrieben. Und er könnte im nächsten Jahr auch bei einem weiteren großen TV-Privatsender zu sehen sein – als gandenloser Hoteltester…

Heinz Horrmann ist der einzige deutsche (Hotel-)Journalist, der bisher den „Five Star Diamond Award“ der American Academy of Hospitality Sciences verliehen bekommen hat. Er gilt als der meistgedruckte deutsche Hotel- und Restaurantkritiker und brachte jüngst sein 30. (sic!) Buch auf den Markt: „In fremden Betten, Hotelgeschichten – Teil III“ (erschienen im Klocke Verlag, 240 Seiten, 15,95 Euro, ISBN-10: 3934170404, ISBN-13: 978-3934170407).

www.heinzhorrmann.com

Fachwerbung bringt neue Kunden

Hamburg, 01. November 2007
Gut gemachte Fachwerbung bringt neue Kunden. Über 80 Prozent der führenden Zulieferunternehmen im Außer-Haus-Markt schaltet Anzeigen in Fachzeitschriften. Dies geht aus einer Untersuchung des internationalen Marktforschungsunternehmens CHD Expert hervor. Fachwerbung rangiert im Mediamix noch vor Direktmarketing, Hausmessen oder Newsletters.

„Die gute alte Fachanzeige ist aus dem Kommunikations- und Medienkonzept der Zulieferer und Ausstatter nicht wegzudenken“, sagt Thilo Lambracht, Geschäftsführer von CHD Expert. Regelmäßige Veröffentlichungen in der Fachpresse – nicht nur zu Fachmessen – korrespondieren mit Produkt- und Firmeninfos auf der UnternehmensWebsite, so Lambracht. Insbesondere für Anbieter aus den Bereichen Dienstleistung und Ausrüstung sind Fachanzeigen ein zentrales Element der Marktkommunikation.
Fachzeitschriften sind für die Zulieferer und Ausstatter auch eine wichtige Informationsquelle. Über 70 Prozent der befragten Unternehmen werten Branchenmagazine auf neue Marktdaten aus. Dagegen liegt die Nutzung der Internetportale noch zurück: Nur 56 Prozent der Zulieferer und Anbieter suchen Marktinfos online. „Doch die Bedeutung der Onlinerecherche steigt stark an“, berichtet Lambracht. Internetarchive und Onlinedatenbanken rücken immer mehr in den Fokus der Entscheider in Marketing und Business Development.
Über die Studie: Über 600 Entscheider aus führenden Zuliefer- und Ausstattungsfirmen im Außer-Haus-Markt wurden im Sommer 2007 schriftlich zu ihrer Markt- und Unternehmenseinschätzung befragt. 76 Prozent der führenden Zulieferunternehmen berichten von einer erheblich positiveren Marktstimmung in den ersten sechs Monaten des Jahres. „Die Konjunkturlage hat merklich angezogen und lässt die Absatzprognosen der Zulieferer für das zweite Halbjahr noch einmal ansteigen“, analysiert GF Thilo Lambracht die Marktstudie. Lediglich fünf Prozent der befragten Marketingentscheider haben mit einer Verschlechterung der Marktlage bei ihren Kunden in Hotellerie, Gastronomie und GV zu kämpfen gehabt. So ist es nicht weiter verwunderlich, dass die Erwartungen an das eigene Unternehmen für Umsatz- und Ertragssteigerungen im zweiten Halbjahr steigen: 78 Prozent rechnen mit einer Verbesserung in ihren Marktanteilen.
Über CHD Expert: Die Geschäftsbereiche reichen von Marktforschung über Direktmarketing bis zu Data Management. Die Firmenphilosophie steht unter der Überschrift „Wissen und machen!“. Das Unternehmen wurde 1997 als Marktplatz Hotel GmbH gegründet und gehört seit rund sieben Jahren zur international agierenden CHD Expert Group mit Niederlassungen in allen wirtschaftlich bedeutenden Ländern Europas sowie USA und Kanada. CHD Expert gehört zu den Preferred Partners des Hotelverbandes Deutschland (IHA). Der Kundenkreis umfasst namhafte Unternehmen u.a. aus den Bereichen Food & Beverages, Ausstattung und Medien.

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